رئیس اتاق بازرگانی کاشان: تحول در صنعت گل‌محمدی نیازمند گذار از «گلاب‌محوری» به «تولید فرآورده‌های جانبی» است

محمود تولایی، رئیس اتاق بازرگانی کاشان، در نشست تخصصی فعالان حوزه گیاهان دارویی و معطر، با تأکید بر جایگاه تاریخی کاشان در صنعت گل‌محمدی، بر لزوم بازنگری در مدل‌های تولیدی و بازاریابی این محصول استراتژیک تأکید کرد.

تولایی با بیان اینکه کاشان به عنوان قطب تجاری و فرآوری محصولات کشاورزی، همواره پذیرای محصولات سایر استان‌ها نیز بوده است، اظهار داشت: تجربه تاریخی و زیرساخت‌های موجود در کاشان باید به سمت خلق ارزش افزوده بیشتر هدایت شود. ما نباید صرفاً به سنت‌های گذشته متکی باشیم، بلکه نیازمند رویکردی بازارمحور هستیم که در آن از تقاضای نهایی به سمت برنامه‌ریزی برای تولید حرکت کنیم.

غفلت از فرآورده‌های جانبی؛ چالش اصلی صنعت

رئیس اتاق بازرگانی کاشان با انتقاد از تمرکز بیش از حد بر تولید گلاب، افزود: آمارها نشان می‌دهد که بخش بزرگی از تولیدات کشور به گلاب اختصاص می‌یابد، در حالی که رقبای جهانی ما در ترکیه و بلغارستان، با تنوع‌بخشی به محصولات (شامل فرآورده‌های ، آرایشی بهداشتی،  غذایی و دارویی)، بهره‌وری اقتصادی بسیار بالاتری را کسب کرده‌اند. گلاب اگرچه محصولی در دسترس و دارای بازار سنتی است، اما تکیه صرف بر آن باعث شده از پتانسیل عظیم سایر فرآورده‌های گل‌محمدی غافل بمانیم.

کشاورزی قراردادی؛ کلید دستیابی به تولید ارگانیک

تولایی در بخش دیگری از سخنان خود، «کشاورزی قراردادی» را راهکار نهایی برای مدیریت کیفیت و دستیابی به استانداردهای ارگانیک دانست. وی تصریح کرد: در حال حاضر، کشاورزان خرد به دلیل نبود حمایت و نظارت متمرکز، در تأمین سلامت محصول دچار چالش هستند. برای گذار به تولید ارگانیک، بنگاه‌های بزرگ اقتصادی باید با ورود به حوزه نظارت از مرحله “داشت” تا “برداشت”، مدیریت زنجیره تأمین را در دست بگیرند.

وی با اشاره به الگوهای موفق در سایر محصولات کشاورزی همچون خرما، تأکید کرد: «گر تولیدکنندگان و کارخانجات فرآوری، با عقد قراردادهای تضمینی، فرآیند نظارت بر مزارع را مدیریت کنند، علاوه بر افزایش کیفیت محصول، ثبات رویه در تولید ایجاد شده و امکان رقابت در بازارهای صادراتی بین‌المللی با کیفیتِ برتر فراهم خواهد شد.

تولایی در پایان از فعالان این صنعت درخواست کرد تا با توسعه بنگاه‌های خود و سرمایه‌گذاری در زنجیره ارزشِ گیاهان دارویی، مسیر توسعه این صنعت را هموار کنند تا بتوان محصول نهایی را با استانداردهای جهانی و ثبات کیفی عرضه کرد.